Unter der Leitung vom Chefkoch Loic Chartier (Firma Transgourmet) und dem Fachbereichsleiter für Ernährung, Nico Semm fand in den Jahnschen Höfen das Schaukochen statt. Es wurde über Fisch, sozusagen von der Geburt des Fisches bis zum filetierten essfertigen Fisch, erzählt.

Der Fisch wurde öffentlich filetiert und portioniert und dann als Gourmetessen serviert.