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Nach gut einem Jahr intensiver Vorbereitung und der Umsetzung von Kriterien der deutschen Gesellschaft für Ernährung, fand am 26.09.2019 und 27.09.2019 das Audit durch eine von der DGE beauftragte Auditorin statt. Abgeprüft wurde in dem Audit, ob alle Vorgaben erfüllt wurden, die eine seniorengerechte Ernährung unterstützen und somit auch einer Mangelernährung entgegenwirken können bzw. diese durch das abwechslungsreiche Speisenangebot gar vermeiden.

Dabei spielt bei der Speisenversorgung im Alter auch die Selbstbestimmung eine große Rolle für die Senioren. Täglich zwischen zwei Gerichten auswählen zu können, mehrmals täglich frisches Obst und Gemüse angeboten zu bekommen, ja das stellt für den Einen oder Anderen aus dieser Generation einen gewissen Luxus dar, ein tolles Lebensgefühl. Nicht umsonst fällt in Gesellschaft häufiger der Spruch, "Essen hält Leib und Seele zusammen!"

Die herangezogenen Kriterien der DGE richten sich beispielsweise danach, ob das Speisenangebot abwechslungsreich ist, ob saisonale Angebote berücksichtigt werden und keine Konservenprodukte zum Einsatz kommen. Auch zum Thema Umweltschutz und Nachhaltigkeit finden sich Bewertungspunkte in der Auditierung. So wird streng darauf geachtet, dass Fisch ausschließlich aus zertifizierten Haltungsformen oder Fangmethoden angeboten wird. Für die Umsetzung der Abläufe der Speisenversorgung in der Gemeinschaftseinrichtung ist eine gute Kommunikation des gesamten Mitarbeiterteams unbedingt erforderlich. Wünsche und Bedürfnisse zur Verpflegung unserer Bewohner werden an das Küchenteam weitergegeben. Saisonale Höhepunkte der Region und Feiertage finden in der Speisenplanung eine besondere Berücksichtigung.

Somit können Traditionen weitergeführt werden und dem Senior in unserer Pflegeeinrichtung ein hohes Maß an Normalität und der "alten Gewohnheit" ermöglicht werden.

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team des Seniorenwohnpark "Drömling"!

Mario Krähe
Leiter der Einrichtung

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